🌶️ Puparuol Ammuttunat: Peperoni Imbottiti Napoletani
Un simbolo della cucina campana, con peperoni morbidi e ripieno ricco e aromatico. Ideali come secondo piatto vegetariano, contorno sostanzioso o antipasto raffinato.
⏱ Porzioni e Tempi
Porzioni: 6 peperoni grandi
Preparazione: 20 minuti + 2–3 giorni di riposo dei peperoni
Cottura tradizionale: 30–35 minuti
Cottura in friggitrice ad aria: 15–20 minuti + 10 minuti in forno
Tempo totale: circa 1 ora e 30 minuti (escludendo il tempo di appassimento)
🧾 Ingredienti
6 peperoni grandi e carnosi
3–4 pomodorini freschi maturi
2–3 filetti di acciughe
1 spicchio d’aglio
Olio extravergine d’oliva
150 g di pane raffermo
1 cucchiaio di capperi dissalati
40 g di noci tritate grossolanamente
8–10 olive nere e bianche
1 uovo intero
50 g di pecorino grattugiato
Basilico fresco tritato
Pepe nero macinato fresco
Qualche goccia di aceto (facoltativo)
Sale q.b.
👩🍳 Preparazione Passo Passo
1️⃣ Preparazione dei peperoni
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