Le graffe in friggitrice ad aria sono una variante leggera e veloce delle classiche graffe fritte. Si preparano senza patate e senza olio, restano morbide all’interno e dorate all’esterno, perfette per colazione o merenda.
Grazie alla cottura ad aria calda bastano pochi minuti per portare in tavola delle ciambelle soffici fatte in casa, con tutto il profumo degli agrumi e una copertura golosa di zucchero.
Ingredienti per le graffe senza patate in friggitrice ad aria
Per l’impasto
500 gr di farina 00
130 ml di latte
130 ml di acqua tiepida
50 gr di burro morbido
40 gr di zucchero
8 gr di sale
5 gr di lievito di birra secco
1 uovo intero
Scorza grattugiata di limone q.b.
Scorza grattugiata di arancia q.b.
Per la superficie
Burro fuso q.b.
Zucchero semolato q.b.
Come fare le graffe in friggitrice ad aria: procedimento passo passo
1. Prepara l’impasto
In una ciotola mescola acqua tiepida, latte, zucchero e lievito di birra secco.
Aggiungi l’uovo e la scorza grattugiata di limone e arancia. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti.
Unisci la farina poco alla volta, poi incorpora il burro morbido. Impasta con una planetaria per circa 4 minuti oppure a mano fino a ottenere un composto omogeneo.
Trasferisci l’impasto su un piano di lavoro e lavoralo fino a formare un panetto liscio ed elastico.
2. Lievitazione
Metti l’impasto in una ciotola, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
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