2.
Con le mani (un po’ unte, aiuta sempre) forma delle polpettine.
Scalda una padella con un filo d’olio e falle rosolare giusto qualche minuto, girandole piano.
Non devono cuocere del tutto, serve solo fare una leggera crosticina. Poi mettile da parte.
3.
Nella stessa padella (che è già bella saporita) aggiungi un altro filo d’olio e lo spicchio d’aglio.
Quando profuma, versa la passata di pomodoro, aggiusta di sale e pepe e lascia cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti.
Qui puoi anche abbassare il fuoco e lasciarlo andare tranquillo.
4.
A questo punto aggiungi le polpette nel sugo.
Mescola con delicatezza (sono morbide, non strapazzarle) e lascia cuocere altri 20 minuti.
Il sugo si restringe, le polpette si insaporiscono… ed è praticamente fatta.
Conservazione
Si conservano in frigorifero per 2 giorni, in un contenitore ermetico. Anzi, ti dirò: il giorno dopo sono ancora più buone. Queste polpette sono uno di quei piatti che preparo quando voglio qualcosa di caldo, che mi sazi e mi faccia sentire “a casa”. Sono semplici, senza ingredienti strani, e fanno il loro lavoro: ti riempiono, ti coccolano e non ti fanno rimpiangere nulla.
