2️⃣ La salsiccia
Togli il budello alla salsiccia e sbriciolala direttamente in padella. Rosola a fiamma vivace finché non diventa dorata e fragrante. 👉 Per un sapore più intenso, sfuma con un goccio di vino bianco secco e lascia evaporare.
3️⃣ La crema
Abbassa la fiamma e aggiungi la panna da cucina. Mescola con cura e lascia sobbollire per 5 minuti, finché la salsa diventa cremosa e avvolgente. Regola di sale e pepe secondo gusto.
4️⃣ Gli gnocchi
Cuoci gli gnocchi in abbondante acqua salata fino a quando salgono a galla. Scolali delicatamente e trasferiscili direttamente nella padella con la salsa.
5️⃣ La mantecatura
Aggiungi il Parmigiano Reggiano grattugiato e mescola dolcemente, aggiungendo un mestolino di acqua di cottura se serve. Il formaggio si scioglierà creando una crema lucida e irresistibile.
6️⃣ Il tocco finale
Completa con una macinata di pepe nero e un po’ di prezzemolo fresco per dare colore e freschezza. 🌿
💡 Consigli utili
🥩 Usa salsiccia di qualità, preferibilmente artigianale.
🧂 Non esagerare col sale: Parmigiano e salsiccia sono già sapidi.
🔥 Rosola bene la salsiccia prima di aggiungere la panna per un sapore pieno.
💧 Conserva sempre un po’ d’acqua di cottura per una mantecatura perfetta.
